Wasser-Experte Jerk Riese, Maître des Sternerestaurants "first floor" im Hotel Palace in Berlin hat Tipps zur Wasserwahl für das Feiertagsmenü veröffentlicht. Grund: Mittlerweile legen Genießer auch Wert auf "den guten Tropfen" im Wasserglas. Je nach dominierender Geschmacksrichtung und Aroma passen unterschiedliche Mineralwässer zu den Klassikern der Festtagsmenüs. Je nach Mineralisierung und Geschmack des Wassers empfiehlt Riese die Wässer. Zur Weihnachtsgans mit Kartoffelknödeln und Rotkohl passt beispielsweise ein Wasser mit Charakter, idealerweise mit einem hohen Kohlensäuregehalt und ausgeprägter Mineralisation, um es geschmacklich mit dem kräftigen Essen aufnehmen zu können. (z.B. Chateldon 1650 aus Frankreich, St. Fachingen oder Apollinaris Classic). Zum beliebten Fondue sollte ein Wasser gewählt werden, das sehr neutral schmeckt. (z.B. ViO, das stille Wasser aus dem Hause Apollinaris, oder Sodenthaler Medium). Zu Würstchen mit Kartoffelsalatpasst sicherlich am besten ein kühles Bier aber auch ein mineralhaltiges Wässerchen, das die in der Speise enthaltene Säure neutralisiert.