Die Haltbarmachung biomedizinischer Produkte wie Impfstoffe oder Antikörper ist ein gigantischer Wachstumsmarkt. In diesem Sektor, ebenso wie im Lebensmittelbereich, setzt das junge Unternehmen EnWave aus Kanada jetzt neue Akzente. Das börsennotierte Unternehmen hat sich unter anderem der Forschung und Entwicklung von Trocknungsmethoden zur Haltbarmachung Lebensmitteln (Obst, Gemüse) verschrieben. Die teure und arbeitsintensive Methode der Gefriertrocknung soll dabei zunehmend durch das preiswertere Verfahren der sog. „Dehydratisierung“ ersetzt werden, also die Haltbarmachung durch Wasserentzug. Diese Methode wird in der Alltagssprache oft – chemisch unkorrekt – „Dehydrierung“ genannt. Ziel von EnWave ist es, die Geräte für diese neue Trocknungsmethode an Unternehmen der Lebensmittel- und Pharmaindustrie zu verkaufen oder zu verleasen und darüber hinaus Lizenzeinnahmen zu erhalten.